За прошлый год человечество выбросило, по данным ООН, как минимум 17% еды, и это при том, что более 10% населения земли голодает.

В BCG менее оптимистичны и считают, что каждый год пропадает примерно треть еды: 13% теряется в процессе производства, 6% — во время хранения и транспортировки, 1% — обработки и упаковки, 6% — при распределении и в магазинах, а 8% потерь приходятся на потребителей.

Кстати, гниющая на свалках органика выделяет метан, который в 86 раз опаснее углекислого газа. Звучит не очень?

Рассказываем о том, на что может повлиять каждый из нас. Начнем с того, откуда отходы берутся, то есть как именно полезная еда превращается в отходы:

В России вывозят 700 000 тонн пищевых потерь из магазинов в год, посчитали в Ассоциации компаний розничной торговли. Причина этому неразумные сроки хранения, ожидание постоянного разнообразия, и сброс с полок товаров неидеального вида (вспомним, акцию #спасибанан)

Более 70% еды в ресторанах и отелях никогда не увидит конечного потребителя, считают в компании Winnow. Немало оставляют и посетители на тарелках: так в США посчитали, что так уходит примерно 17% ресторанных блюд.

Именно здесь производится примерно 74 кг на человека в год (в 2 раза больше, чем в кафе и ресторанах): мы покупаем лишнее, не успеваем съесть, и просто ошибаемся с рецептами.

Какими решениями пользуетесь вы? Сможем немного сократить пищевые потери? Читайте также о том, как путешествовать без пластика.